Du 22 au 25 octobre, le Parc des expositions de Nantes accueillera la 20ème édition de Serbotel, un salon biannuel consacré aux métiers de bouche, à la boulangerie-pâtisserie, à l’hôtellerie et à la restauration. Depuis sa création en 1985, le salon a évolué et s’est affirmé comme un événement majeur du Grand Ouest et de la façade atlantique, devenant l’un des principaux rendez-vous B2B du secteur en France.
La convivialité, le professionnalisme et le partage caractérisent cet événement, qui offre l’opportunité de rencontrer, d’échanger et de découvrir de nouveaux talents. La 20ème édition rassemblera 450 exposants sur 32 000 m2, attirant plus de 30 000 visiteurs professionnels. Au programme, plus de 20 concours et trophées mettront en avant la compétitivité bienveillante et la créativité des professionnels.
Cette édition s’inscrit dans la tradition du salon tout en se projetant vers l’avenir, avec un programme axé sur l’emploi, la formation, l’innovation et la responsabilité sociale des entreprises. Un rendez-vous à ne pas manquer pour célébrer cette étape importante dans le paysage culinaire français.
Nouveauté 2023 : l’ESPACE Mezzanine de Serbotel, un Tourbillon d’Animations, d’Innovations et de Partage
Le salon Serbotel réserve une surprise de taille aux visiteurs : l’ESPACE Mezzanine. Fruit de la collaboration entre la CCI Nantes St-Nazaire et Exponantes, cet espace novateur s’inscrit au cœur du salon, fusionnant les différents univers professionnels dans un lieu propice à l’innovation et aux échanges. Imaginée comme une enclave d’animations, l’ESPACE Mezzanine accueillera les professionnels du Grand Ouest et les acteurs économiques pour quatre jours d’événements captivants.
S’étendant sur une superficie de 300 m2, cette enclave multifacette sera organisée autour de divers univers et compétences, procurant une expérience unique aux visiteurs. L’ESPACE Mezzanine sera scindé en plusieurs zones thématiques, chacune représentant une facette cruciale de l’industrie.
L’ESPACE Mezzanine hébergera un espace dédié à l’« Innovation », où une quinzaine d’entreprises pionnières dans le domaine de la Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) et de la digitalisation présenteront leurs solutions novatrices. Des solutions comme les emballages réutilisables, la gestion des pourboires, et la valorisation des produits en circuits courts seront mises en lumière pour aider les professionnels des CHR à créer une valeur ajoutée.
La section « Convivialité », centrée autour d’un bar, permettra aux experts-conseils de la CCI Nantes St-Nazaire d’interagir avec les professionnels, les aidant à aborder des enjeux de compétitivité, de gestion, d’innovation et de ressources humaines.
Un élément clé de l’ESPACE Mezzanine sera la section « Expression », qui accueillera un « studio TV » pour des interviews en direct de chefs étoilés, de professionnels du secteur, de conférenciers et de lauréats de prix. Les émissions aborderont les grands défis du moment, tels que la formation, l’emploi, le recrutement, l’innovation et la RSE.
En plus de son rôle d’espace d’animations pour les professionnels du secteur CHR, l’ESPACE Mezzanine servira également de lieu de formation pour les étudiants de l’École de Design Nantes Atlantique et d’Audencia SciencesCom. Ces étudiants ont contribué à la conception et à la programmation de cet espace novateur.
Les temps forts de cette édition seront les « Prix Serbotel », qui récompensent l’innovation, la créativité et la durabilité dans le secteur CHR. Les entreprises innovantes telles qu’Affaire de Pro, Les boîtes nomades, Lisy.co, Sami, et bien d’autres seront mises en avant, reflétant l’esprit novateur qui anime l’ESPACE Mezzanine et le salon Serbotel dans son ensemble.
UN ESPACE DÉDIÉ AUX ARTISANS ET PRODUCTEURS LOCAUX
Cet espace rassemble le Réseau Local (auquel collaborent la Chambre de Métiers et de l’Artisanat, la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire et le Département de Loire-Atlantique), la Fédération des Filières Qualité des Pays de la Loire et la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire avec la présence de producteurs et d’artisans.
UN ESPACE EMPLOI-FORMATION
Cette année, toutes les écoles sont regroupées au même endroit sur le niveau 3 du Grand Palais. Une place centrale dans le salon pour découvrir les formations et poser toutes les questions. Un espace emploi sera également mis en place pour trouver la perle rare pour son équipe !
Infos Pratiques : Serbotel
